Bremen ist bekannt für seine lebendige Café- und Kaffeekultur. Die Stadt bietet eine Vielzahl an charmanten Cafés und Röstereien, die nicht nur köstlichen Kaffee, sondern auch eine Auswahl an verlockenden Backwaren servieren. Laut einem Ranking des „Feinschmecker“-Magazins dürfen sich insgesamt elf ausgewählte Cafés zu den besten der Stadt zählen. Dies zeigt, dass die Bremer nicht nur hochwertigen Kaffee, sondern auch ein liebevolles Ambiente zu schätzen wissen.
Besonders hervorzuheben ist das Café Vanilla Instinct. Es wurde von Kelly Alpers und Mona Warnecke ins Leben gerufen und hat zwei Standorte, einen Popup-Store in der Innenstadt und einen Hauptladen in Lilienthal. Hier können Gäste in den Genuss von selbstgemachten Torten, Tartes, Brownies, Cupcakes und Cookies kommen, was dieses Café zu einem wahren Genussort macht.
Traditionelles Handwerk und köstliche Torten
Das Café Knigge ist ein weiteres Highlight. Seit 1889 im Herzen Bremens etabliert, begeistert es seine Gäste mit üppigen Torten und verschiedenen Kaffeesorten. Besonders bekannt ist die Kapuzinertorte, die mit Kirschwasser und Baiser verfeinert ist und von Wolfgang Knigge erfunden wurde.
Nicht minder beeindruckend ist das Hause Stecker, ein Gebäude, das auf das Jahr 1742 zurückgeht. Hier erwarten Besucher eine große Auswahl an hausgemachten Kuchen und Torten, während die hausgemachten Butterkekse besonders empfohlen werden.
Im Harbour-Café findet man eine schlichte, lässige Atmosphäre, die ideal ist, um bei perfekt geröstetem Kaffee und selbstgebackenen Kuchen zu verweilen. Das Familienunternehmen Familie Hemken kann auf eine lange Tradition zurückblicken. Seit 1951 für den Versandhandel tätig und seit 1973 lokal im Verkauf aktiv, bietet es über 300 verschiedene Tees und 20 Kaffeesorten an. Die Bohnen werden von sorgfältig ausgewählten kleinbäuerlichen Betrieben bezogen.
Eine lange Geschichte der Begegnungen
Die Bremer Kaffeehauskultur hat Wurzeln, die bis ins 16. Jahrhundert zurückreichen. Ursprünglich entstanden die ersten Kaffeehäuser im Orient und dienten als soziale Treffpunkte für Menschen unterschiedlicher gesellschaftlicher Schichten und Religionen. Diese Tradition fand im 17. Jahrhundert ihren Weg nach Europa und führte zur Etablierung von Kaffeehäusern in Städten wie Bremen, Venedig und Wien. Diese Einrichtungen waren nicht nur Orte des Genusses, sondern auch Hotspots für Kommunikation, Unterhaltung und politischen Diskurs, wie das Kaffeestadt Bremen erläutert.
Im 18. Jahrhundert wandelten sich Kaffeehäuser zu Bildungszentren und Stätten des politischen Austauschs. Künstler und Intellektuelle fanden hier eine Plattform für Selbstdarstellung. Die heutige Kaffeehauskultur in Bremen bietet sowohl klassische Erlebnisse als auch moderne Konzepte. Während Ketten wie Starbucks ihren Fokus auf schnelles, individuelles Kaffeeerlebnis legen, legen traditionelle Kaffeehäuser weiterhin Wert auf die Wertschätzung des Kaffeegenusses und der Kaffeezeremonie.
Die koloniale Vergangenheit Bremens im Kaffeehandel ist ebenfalls ein thema, das die heutige Kaffeehauskultur prägt. Während dieser Aspekt oft unkritisch behandelt wird, bleibt er dennoch ein Teil der reflexiven Diskussion über die Beziehung zwischen Gesellschaft, Kultur und Genuss.
